油炸麵包粉(こんがりパン粉/Kongari panko/褐色麵包粉)在夏普水波爐油炸調理上扮演關鍵角色,預先將麵包粉和食用油拌炒,做成含有油脂的麵包粉,再裹覆在食材上,經過夏普水波爐神奇的油炸功能,即可成功做出與真正油炸不分軒輊的日式炸物。
 
製作方法:
 
材料:麵包粉(100%)、食用油(50%)。
作法:將麵包粉、食用油放入平底鍋,充分拌勻後,開火炒至呈現黃褐色即可。
保存:製作好的油炸麵包粉,可冷凍保存,料理時無需解凍,直接使用。
 
料理方法:
 
將食材依序沾裹低筋麵粉、全蛋液、油炸麵包粉,平舖在調理網上,放入水波爐上層,使用油炸自動調理功能(フライ/Furai/fried)。(或使用手動「燒烤」(グリル/Guriru/Grill)功能,依份量設定時間在16~20分鐘之間)
 
油炸料理食譜:
お総菜/フライ・から揚げ/フライ
 
油炸料理圖例:
 
炸蘆筍肉捲
炸沙丁魚
炸蝦
炸蚵仔
炸香菇
炸豬排
炸可樂餅
炸雞肉捲明太子(黃線狹鱈魚卵)
炸飯團包蝦肉
炸杏鮑菇片夾火腿起司
炸肉片紫蘇葉包豆腐
炸牛肝(AX-PX1)
炸奶油蟹肉餅(AX-2000)        
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