皇上該翻牌子了

做烘焙，清洗機具時，麵粉是令人很頭疼的東西，你以為都洗乾淨了，等到擦乾後，就一定會發現那裡還有一點麵垢，這裡還有一點麵垢，很整人。

做麵條也一樣，基本上，清洗愛麵機的機身、容器並不麻煩，最麻煩的是模頭，整個溝槽、孔洞卡了不少的麵團，說明書說等到乾一點的時候再清，我的經驗是剛做好的時候清最好。

第一步是用筷子凸掉模頭溝槽裡的麵團，再用清潔模組凸掉孔洞裡的麵團，沒有清潔模組，例如義大利麵模頭（日本有賣清潔模組），就用長毛刷子的刷毛去凸，一樣可以凸掉孔洞裡的麵團。然後用刷子在水中仔細清洗，不必等到麵團乾的時候。

攪拌棒有一個清潔死角，先前沒發現，還差點把機器搞壞。第二次做麵條，發現出麵條時，前蓋會脫開，然後當機，重新裝好試過幾次都不行，後來發現原來是攪拌棒的前端軸心會卡麵團，造成機具無法密合，還好機具螺絲是金屬製的，若是塑膠製鐵定脫芽。

別看軸心裡的麵團不明顯，凸出來有一坨，乾掉再凸會很難凸，要趁濕軟時用筷子凸掉。

攪拌棒軸心凸出來的麵團不小坨

凸出來的麵團和機具裡殘留的麵團，不要丟掉，可收到保鮮盒或塑膠袋裡放到冰箱，等到下次做麵條時用，一、兩天內可冷藏，長期可冷凍；如果有做麵包，也可加到麵團裡；或者有養老麵，就直接加到老麵裡。